三流企业做产品，二流企业做品牌，企业做标准。烟台苹果醋企业正通过参与国家和行业标准的制定，果醋产业发展的方向。
绿杰苹果醋开创了我国苹果醋行业的先河，2009年，这家担负行业龙头的公司又成为国家饮品醋行业标准的制定者。绿杰的崛起带动了一个新兴的行业，作为惟一一家通过绿色认证的苹果醋企业，今年，绿杰又成为国家苹果醋行业标准的惟一企业制定者。小企业有大雄心，“烟台制造”正鞭策着绿杰向苹果醋行业的更高端奋进。
齐威葡萄酒业有限公司是我国批从事苹果醋科研与生产的企业，依托烟台苹果这一独特资源优势与二次发酵的先进酿造工艺，2005年产品一上市，便抢占行业的高端市场，去年更是被列为国宴饮品。烟台市齐威葡萄酒业有限公司总经理王积文表示：“作为行业内的龙头企业，我们制定了详细的5年计划，下一步将投资6000多万元扩建新厂房，并购进一条年产量达5万吨的现代化无菌生产线，预计年销售收入将突破3亿元。”
“烟台标准”为企业抢占了市场话语权，赢得了发展主动权。烟台市质监局主要负责人林荣忠说：“发挥烟台企业众多的优势，引导企业向规模化、集群化、高端化发展，不断推动企业做大做强，实现烟台企业亮剑世界高端经济舞台。”
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